Anem a preparar els clàssics pastissos de moniato, sabem que és un castic per a la bàscula, però, per a nosaltres, són meravellosos.
Avui publicaré com preparava la confitura la meua mare.
Recepta de Nati Benavent:
Ingredients
– 1 Kg de Moniatos
– Canella en rama
– Pell de llima
– Sucre
Preparació
1.- Bullir el moniato amb pell
2.- Quan estiguen tendres apagar el foc i després pelar
3.- Passar-los pel pasa-pure
4.- Pesar la quantitat de moniato desitjada
5.- Col·locar en una cassola la quantitat de moniato després afegir-li el mateix pes de sucre
6.- Afegir-li la pell de llima i la canella
7.- Remoure i coure a foc lent i continuar removent sense parar fins que comence a bullir i apagar el foc quan la confitura tinga un poc de color daurat
